虾去须去脚，用料酒、胡椒粉、盐、姜丝腌半小时。 面粉和淀粉混合均匀，加水调成稀糊状。 把虾仁裹一层面糊，下锅油炸，炸至金黄酥脆。
同时做一道酱汁，碗里加生抽、香醋、白糖，搅匀后淋热油激发香气。 酱汁浇在炸好的虾仁上即可。 外脆里嫩，酸甜可口
——来自美食自媒体“下厨房”的虾片炸法 下面推荐的是我自己做的虾仁做法哦！
1.将基围虾洗净去掉头（也可以不去），剥出虾仁，加少许料酒和食盐拌匀腌制十分钟。 2.锅中入油烧热，放入虾仁，迅速打散，炒至变色即盛出待用。
3.平底煎锅放油，加入葱白段爆香。 再倒入虾仁，调入白砂糖，生抽和蚝油，小火翻炒几分钟至入味。 最后撒上葱花点缀一下就可以啦~ 外酥里嫩，咸甜适口
蒲嘉宏优质答主1、首先，准备一把花椒和一小把辣椒（不要带籽的哦） 2、油热后放一勺葱花，出香味后将葱捞起扔掉 3、将切好的虾仁倒入锅中，中小火炸至金黄色捞起来控油； 4、锅里留底油加热到冒烟，然后加两勺白砂糖进去搅匀，再依次加入刚才的辣椒和花椒，炒啊炒直到颜色变深就关火；
5、往锅里加入适量啤酒（约一杯的量吧），开大火烧煮沸腾以后加入炸好的虾仁，收汁儿就可以盛出装盘了！ 这个做法其实跟糖醋排骨的做法差不多哦~不过这道菜比排骨要更清淡一些呢～而且这个炸的过程一定要小火慢慢来呀要不然就会焦糊啦～ 小虾还可以做香辣虾或者水煮虾等等，都很美味哒。 我自己比较喜欢的是麻辣小龙虾的做法。在超市买来新鲜的小龙虾清洗之后用油炸熟，最后配上秘制酱料一起食用，那滋味真是妙不可言呐…… 题主可以试试哦^_^
