红绕猪蹄怎么做好吃？
阿景最佳答案
“猪脚圈”是潮汕地区一道常见的传统小吃，属海味佳肴；“猪脚圈”香醇爽口、美味不腻，令人食后欲罢不能。 “猪脚圈”是由一种叫作“番薯“的粮食作物而引申出一系列的美食。番薯，又称地瓜、甜薯等，是一种营养丰富的粗粮，含有人体所需的多种氨基酸和微量元素。
除了作为粮食外，《海味百科》里记载了番薯的其他食用方法： 取生番薯1个，切碎，加开水适量，搅匀煮熟成糊状，调以食盐进食，对治疗慢性胃炎、胃溃疡有一定疗效； 用小碗一只，把洗净的番薯切成薄片，平铺在碗底，放适量的白糖，加盖，在锅中蒸熟食用，有健脾胃的功效，特别适合脾胃虚弱的人食用； 用清水煮番薯至熟烂，再加少量食盐，喝下，可治腹胀腹痛； 将鲜番薯切成薄片，放入锅内，加适量清水煮至熟透，当饭菜服用，有祛痰止咳的作用； 用米醋浸泡番薯48小时，每日三餐饭后佐餐食用，对治疗糖尿病有辅助功效。 那么，从这么多的食用方法里，你学会如何做“猪脚圈”了吗？
首先说这个菜做起来简单，就是烧熟放佐料就行了 其次说这个菜的注意事项——
1.猪蹄要洗干净，尤其是皮上那些毛一定要拔干净；
2.把猪蹄放在锅里焯一下（冷水下锅），开锅去浮沫，然后捞出来冲洗干净备用；
3.炒糖色的时候火不能太猛，不然会烧焦的，多倒点油吧，这样炒出来的猪蹄颜色才漂亮，还有就是这个步骤很重要！这一步做好了后面就省事了；
4.下豆瓣酱、辣椒酱和酱油时盐一定要少放些或者不放了，因为豆瓣酱是咸的；
5.最后收汁的时候一定要勤搅拌，以免糊底。 如果有高压锅的话可以试试用高压锅压一下再收汁会更入味更软糯一点，但高压锅做出来的汤汁没有用砂锅做的那么浓厚。 我觉得这做法比卤猪蹄的做法要好很多呢~香而不腻，软而不烂而且非常有嚼劲，越嚼越香~~O(∩_∩)O哈哈～ 对了，记得放八角、桂皮和香叶提提香味哦^^ 希望对你有帮助哈~(￣▽￣)~
