寿司醋饭好吃吗？
作为一个在寿司店打工过的吃货来答一发。 之前做过一种日式炒饭，里面要放寿司醋和糖，具体比例不记得了。不过我放的都是很少的，因为我要做得更偏向韩国口味一点（其实是不放酱油）。但是客人们吃了都挺满意的。于是乎我就自己在家试了一下做那道菜，果然很受欢迎，男男女女老老少少都爱吃。
后来我想到了做寿司用的酸醋和蒸米饭用的甜酒酿（或者糯米粥）混合在一起应该味道不错，而且颜色也会很有特色。于是就试验了一次。没想到这玩意儿非常受欢迎，亲戚朋友都抢着吃，尤其是小孩儿，吃得津津有味。于是我便掌握了做寿司醋饭的独家配方。 下面介绍做法。
1.将米淘洗干净，倒入电饭煲中，加入没过大米约3公分左右的水（因为之后还要加水稀释醋和糖，所以不要加太多水），按煮饭键煮成熟米饭（我一般煮两遍，会比较软糯）。
2.准备一个小碗，放入适量寿司醋、糖，搅匀至溶化（不用刻意留很多，因为最后米饭会和更多的醋和糖融合）。
3.待第一遍米饭煮熟后，打开电饭煲盖子，把调好味的寿司醋和糖倒进去搅拌均匀，使每颗米饭都能均匀裹上酱汁。这时候可以尝尝味道，调整酸甜度。
4.把第二遍的米饭煮熟后，同样打开盖子，把米饭和剩下的寿司醋和糖混合均匀。 这时候的米饭应该是软硬度适中，带有浓浓的米香和怡人的酸甜味。
PS： 1.最好用新米去做这个寿司醋饭，这样会保持大米最初的口感。陈米做出来颜色不好看，风味也差很多。不过我用剩饭去拌也能做到勉强合格(￣▽￣)~ 2.我试过两种方法去给米饭调味，一个是像上面那样直接加盐加糖，另外一种是放生抽老抽料酒各适量，调和出咸甜味，然后分别试吃看看哪种更适合。后者更好一些，前者会明显感觉味道不平衡，过犹不及。
3.可以根据个人喜好适当添加坚果碎或海苔肉松等辅料，会让寿司更具风味和层次感。