面馆用什么汤煮面好吃？
我吃过很多家面馆，谈一下我的感受吧！ 大多数的面馆里面的面条是没有味道的（非方便面）或者只有一点点的味道，这种一般叫做碱水面条。这种面条的特点就是比较耐煮，熟得快，吃起来很韧道有嚼劲，像鸡蛋一样的颜色，但是口感和鸡蛋是完全不一样的。
有些比较高档的餐馆里面会有用粗面条做好的浇头，比如苏州的面馆里用粗面条做的熏鱼面、响油鳝糊面，上海的一些面馆里有用粗面条做的腌笃鲜生煎包，陕西、山西一带的面馆里有用粗面条做的凉拌臊子(二合一)等，这些浇头价格一般都较贵，一碗面大概要15～20元。
这种面条一般都是当天制作，产量较低，所以比较美味。如果买那种现成的酱拌好的面条，估计味道就不怎么样了。 还有一种比较常见的是新鲜手工擀制的面条，这种面条比较细，而且是有嚼劲的，但是不耐煮。煮熟了以后晶莹剔透，有些还会浮在汤上面。
这种面条一般是用刀削出来的，也有少数是用手拉出来的，比较常见的地方是陕西、山西、河南等地，用这种面条做成的菜肴一般也较贵。 还有就是现在比较流行的泡面，这个我感觉就不用多说了吧！
其实最棒的味道还是在家里做的最好吃，我喜欢吃我爸做的手擀面。