炒丁有什么好吃？
作为一个地地道道的东北人，其实我对炒丁的认同感并不是特别强……我认识的很多东北人都不怎么吃炒丁（我也不知道为什么）但我还是做了这个视频希望能给大家提供一些参考~ 首先你需要准备好所有的食材——豆腐、胡萝卜、葱姜蒜、豆瓣酱和鸡蛋。 把豆腐切成丁状，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。 在切好的豆腐中加入一大勺淀粉，抓拌均匀让每一块豆腐都裹上一层薄薄的淀粉浆。 锅中烧油，油温五成热的时候将豆腐一块一块放入锅中煎制表面金黄酥脆盛出备用。
这一步其实非常重要！一定要煎得足够焦黄酥脆才行哦～ 接下来调汁儿，碗中加入一勺生抽、半勺老抽、两勺白糖、适量食用盐搅拌均匀待用。 我不喜欢吃太咸的菜所以没有放太多盐！如果喜欢口味重的可以多放点～ 起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入一小勺豆瓣酱炒出红油。
这里要稍微多放一点豆瓣酱，因为后面还要勾芡否则酱汁儿不够。 加入两勺热水，转大火煮沸后倒入豆腐和胡萝卜丝，快速翻炒均匀使每块豆腐都能均匀入味。 最后一步勾芡收汁儿，在碗中加入一勺淀粉调成糊状，倒入锅中快速翻拌均匀后就可以出锅啦～
一份鲜香软糯，入口即化的炒丁就做好啦～你学会了吗？我是在家做的所以没放肉，如果在煮的时候可以放进五花肉或者腊肉会更好吃！ 如果你喜欢的话可以试一下哟～