藕丝怎么炒好吃？
我平时炒藕丝的方法是，把藕切成稍厚的片再成细丝备用； 然后调水淀粉（水与淀粉的比例为3：1）； 接下来就是炒了！ 首先，放油，油热后放入花椒炝锅，接着放入葱、姜末爆香，倒入藕丝翻炒两分钟，最后倒入刚刚调制好的水淀粉勾芡出锅即可。这样做出来的藕丝口感好、颜色好看而且不会发黑哦~ 当然还有其他的办法来炒莲藕。比如先将藕洗净切块，在开水中煮3-5分钟捞出淋干水分备用；然后在锅中倒少许油加热，待油温7成热时放入葱花炸香，加入切好的猪肉末和豆瓣酱一同炒香，再加入酱油、精盐、白糖、鸡精炒匀入味儿；然后将刚才捞出的藕块倒入锅中翻炒均匀，让每一块都挂上一层薄薄的肉酱；等到藕熟后就可以出锅装盘啦！这样炒出来的菜色泽红润香味浓郁让人垂涎欲滴呢！
除此之外我还很喜欢拿莲藕来做汤喝～ 下面我就将方法介绍给楼主吧！ 准备材料有藕一节半左右重量的排骨半斤左右的海带一小块生姜三片香葱两根花椒十来颗料酒一勺老抽几滴盐适量鸡精适量 做法如下：
1. 先将买回来的排骨斩成小块清洗干净，然后用清水浸泡半个小时左右去除血水； 再把莲藕去皮清洗干净并切成大块待用； 海带先用冷水洗干净，切成小块待用； 生姜去皮切片； 香葱洗净后切断待用； 2. 炒锅烧热倒一点油滑锅后将油倒出不用，然后倒入排骨翻炒至微黄；
3. 加入生姜、葱段、花椒粒继续翻炒出香味儿后再加一大勺料酒； 4. 加入适量的老抽上色调味儿；
5. 最后倒入足够多的温水大火烧开后转小火炖煮一小时左右； 6. 炖到大概剩下三分之一的水量的时候将莲藕块放入锅中一起炖煮十分钟；
7. 最后十分钟左右的时候再将海带上锅炖五分钟即可； 8. 起锅前根据自己的口味加盐、鸡精调味儿后即可食用啦~ 我一般都是直接连汤带料一起喝掉的哦~~很美味哒！