连心怎么烧好吃？
小时候在湖南乡下，经常会吃到一种叫“连芯”的食物。它有点像菱角，颜色雪白，果壳很薄但有点韧，里面包裹的果肉是雪白的半透明状，软软的，味道清甜。但它的口感和菱角还是有区别的——菱角是一颗颗的，果实比较硬；而连芯则是长长的，果实软软的，两头尖锐的部分有些许棱角，轻轻咬一口，里面洁白的果肉就露出来了。
那时我小，只知这食品很好吃，却不知什么叫莲芯，更没有听说过“藕花”、“荷钱”这些比较文雅的字眼，直到有一次，在一个很有文化气息的家庭里做暑假工，听主人谈论起李清照的一首诗，里面的句子正好提到“莲心”这个字眼——“荷叶已残清露收，荷花犹发藕丝浮。”这才第一次知道这种食物的名字。
虽然名字挺诗意，不过这玩意儿可不怎么好吃。首先，你得把它从莲蓬里头抠出来，那刺扎手得很；就算你费尽千辛万苦把它抠出来了，还得用热水把它泡软才能用刀去掉外壳，这个过程相当费时费力；最后，你还要把连芯那白生生软绵绵的果肉掏出来放进嘴里慢慢咀嚼，感受它一点一点融化在舌尖上……
总之，这是一道工序相当复杂、口味相当一般的菜，我吃过一次后就再也没有兴趣吃了，可主人却很赞赏地看着我，说这是她们那里最好吃的食物之一，并嘱咐我一定记得把壳上的绒毛刮干净，否则会闹肚子。
后来离开了那个有文化气息的家庭，走进繁华的大都市，我又陆续尝到了许多“新奇特”的美食，对连芯这种“土味”美食渐渐淡忘了。
没想到前几年回老家，却有人在路边摆了个摊子卖连芯，而且做法也变了！只见摊主把连芯放在开水里涮一下，然后用笊篱捞起来放进冷水中激一下，再掰开，挤掉水分，放点酱油、辣椒拌一拌就可以吃得津津有味了。虽然做法改了，但连芯还是原来的连芯，那白白嫩嫩的果肉依然让人着迷，一口咬下去，鲜甜味美，感觉就像回到了小时候。