柚子皮怎么腌制好吃？
1.准备食材 材料：柚子半个，白糖30克，盐少许，柠檬一个，白醋适量 工具：料理机或破壁机 步骤： 1、把柚子的皮用削苹果的刀削下来切成条状； 2、将切好的柚子皮放在淡盐水里浸泡半小时左右捞出挤干水分备用； 3、锅中倒入适量的水加入一小勺盐烧开后放入柚子皮煮3分钟左右捞出晾凉; 4、将挤干水的柚子皮与柠檬片、白糖一起放入料理机中搅拌成泥； 5、接着加入一勺白醋继续搅打成糊状即可; 6、装瓶冷却后密封放冰箱保存三天以上即可食用了
2.腌制方法 一、辣椒酱做法 主料：新鲜红辣椒2斤，新鲜尖椒8两 配料：白酒200毫升，食盐100克 二、做法及步骤详解 步骤一：先把新鲜的辣椒洗干净再晾干水份待用； 步骤二：把晾晒好的辣椒和盐放在一起搅拌均匀使每一粒辣椒都能沾上盐； 步骤三：把拌好盐的辣椒装入可以密封的器皿里面；然后把白酒均匀的洒在上面，酒的量以淹没辣椒为宜；最后把准备好的姜剁碎末也撒在辣椒上面；密封好盖子放在阴凉处大概一周后可使用。
小贴士： 1、选择辣椒的品种很重要；要选颜色鲜艳、很饱满的为好； 2、制作过程中一定不能有生水进入，否则很容易坏掉；
3、没有白酒可用高度数的啤酒代替；
4、如果喜欢吃更辣的，可多放些小米辣进去，味道会更棒！ 三、腌渍辣椒的做法 用料 细辣椒面1杯 白砂糖1/2杯 辣椒粉1杯 蒜末2大匙 熟芝麻1大匙 植物油1杯（约235ml） 制作方法(1) 1 细辣椒面和熟芝麻混合在一起。 2 油入锅加热至冒烟，立即冲入辣椒面中（分两次）。 3 一边用筷子快速拌匀，一边感受热油刺激而带来的辛辣感吧！ 小窍门 在辣椒面上冲浇热油的时候一定注意，一定要一次性全部倒进锅里，并且马上关火，避免油温过高导致炸糊。 如果不喜欢太辣的味道可以在第4步里减少辣椒粉的比例或者不加。
注意事项 1、这种简易的泡椒可以当作一般调味用的泡菜来使用，非常方便。喜欢吃的可以多腌一些，因为越放越久才越好吃呢~
2、做这道腌菜最麻烦的是清洗的过程，而且洗的时候必须彻底冲洗干净。其实只要清洗干净就不会影响味道啦，只是心里可能觉得不踏实而已^_^。
3、如果是买超市里的袋装泡椒就不要用了哦，直接切一下用来炒菜就可以啦～～毕竟袋装的泡椒是经过了加工的，里面的成分已经不再单纯是蔬菜了，还是自己做的比较放心一点呀^^ 四、自制水果泡椒的方法 用料 青柠檬1个 黄柠檬1个 百香果1个 盐1小撮 冰糖大约70g 糯米酒大约20-30ml 冷开水1L左右 五香的香料少许（八角1颗 桂皮1小块 花椒少量）
做法 步骤一：将洗净的水果沥干表面水分，切开去籽切块放入玻璃密封罐内； 步骤二：将五香香料放进碗里，加入盐、冰糖，再倒入糯米酒（我家里刚好还有剩下的半瓶）和冷开水，然后将其搅拌均匀； 步骤三：把步骤二配制的调料汁倒入装有水果的密封罐内，盖上盖子，放进冰箱冷藏保存一晚后就可以开吃了。
五、怎样做好吃又简单的酸萝卜做法 主料：白萝卜2根 辅料：泡红椒3个 泡姜1块 泡萝卜1块 花椒1小勺 大料1朵 香叶1片 桂皮1小段 陈醋4勺 老抽1勺 白糖1勺 白酒1勺 盐适量 味精少许
第一步：首先我们需要准备好所需要的原料，白萝卜两根，泡椒两个，泡姜一块，老姜一段，香叶一片，桂皮一小段，花椒一勺，老抽一勺，陈醋四勺，白米醋一勺，精盐适量的，白糖也是一勺量的，鸡精少许，葱花少许。
第二步：先将萝卜用刮皮器刮下外皮，然后再去掉头尾，再将它们切成小块，这里我们尽量切的稍微大小一样点，这样吃起来才不会有太大的差别。然后我们将所有的调味料都准备好了，这些调味品都是可以根据自己的口味酌情增减的。
第三步：锅中放适量的食用油，等到油温达到六成热时我们把之前备好的花椒，大料，香叶放进去爆香，之后再把我们的泡姜片以及葱段放进锅中煸炒出香味出来。再加入适量的清水，老抽，陈醋，白糖进行大火煮开，等它煮开后就关火晾凉了。
第四步：把之前的萝卜放进去，然后将火调大，再用勺子将它压一压，让它更好地入味，然后再将之前准备好的泡萝卜泡辣椒放进去，接着再继续烧两分钟，等它再次烧开就可以了。最后出锅前撒上些许的白胡椒粉，葱花，鸡精就可以盛出来了。