牛烧什么好吃？
作为一名在日式烤肉店工作过三年的服务员，可以说说这问题。 牛烧好不好吃取决于两个因素，一个是肉的品质，另一个就是师傅的刀工。 先说肉，牛肉按照部位来分大致可以分为6个部分。
牛舌（也叫百叶）、牛肚（牛胃）、牛腩、牛腿（包括大腿、小腿）、腱子肉、牛排。每个部位的肉口感都不同，有的韧，有的脆，有的粘，但是总体来说都是嫩。
好的肉应该是不粘盘子，放在烤盘上会滴血水的，而且烤出来会有香味扑鼻而来。 再说刀工，好的刀工可以决定一块肉是否能吃，能不能烤出好吃的味道。如果切得不够薄，烤的时候就会很难熟，而且会很硬很柴；如果切得太薄，烤制时间太短，又会夹生不熟。所以好的刀工一定要掌握好厚薄程度。
个人经验来说，最好吃的还是厚切的牛扒，有嚼劲，越嚼越香。 至于哪些肉比较好哪些比较差，就不具体讲了，毕竟涉及到商业机密。不过如果你碰到不给你切好肉，或者刻意避开好肉给你弄一些奇奇怪怪的肉的主厨，你就知道哪里差了。
总之，要吃到一块好吃的牛烧，你得找到一家靠谱的餐厅哦~