馍加什么菜好吃？
首先，馒头作为北方面食的代表作之一，虽然常见且便宜，但想要吃到美味又精致的馒头，也并不简单。 要想把普通的发面馒头做得好吃，重点在于调好发酵的面团、做好基础面团的发酵以及揉面到位。
在陕西，人们做馒头都喜欢用酵面（也叫老面、面引子）来发面。这是一种酵母菌，在制作面糊的时候加入其中，能够显著提高馒头的风味和口感。 用面粉与适量温水调成糊状，加入切好的酵母菌，搅拌混合后让其发酵1~2个小时，待发出香味时即可使用。
需要注意的是，如果用冰箱冷藏发酵的话，时间可延长到3～4天。
发酵好的面团，需充分揉搓排气。这个过程叫做“醒面”，大概需要5分钟左右。
接下来就是让人欲罢不能的烙馍卷一切了！ 你可以在面上抹一层油，再卷上蔬菜或者鸡蛋，酥脆的饼皮配上软糯的馅料，一口咬下去就幸福得冒泡泡啦~
除了烙馍之外，另一种常见的陕西面食——“麻食”也是用同样的方法做的。 将擀好的面片切成窄条，用手掌根轻轻按压，再用刀切下。这样切出来的“麻食”小而且圆，像极了饺子馅里的“元宝”。
包好后的“麻食”和水饺一样煮熟，但是口感要更加韧一些。 “麻食”可以单独成锅煮，也可以像包饺子一样放在碗里，浇上汤料吃。最传统的汤料是用排骨汤或鸡汤加上葱花、香菜末、辣椒油、醋、酱油调成。现在也有的人喜欢把“麻食”直接泡在西红柿鸡蛋汤里食用。 我最喜欢吃的是油泼辣子的做法——煮熟的“麻食”上摆放葱花、香菜末，然后泼上烧熟的热油，接着淋上酱，拌着吃。香辣的口感直冲脑门，让人大呼过瘾！