乌鱼的墨汁好吃么？
墨鱼（乌贼）的内脏中，有一块很小的薄片叫墨胆，可以用来做菜。它的味道有点像鸡蛋清的味道。做熟了是青色的，有些像果冻。 不过我吃了这么多年倒是第一次听说拿它来下火锅……感觉像是把内脏里的东西都倒进锅里煮一样，那还怎么吃啊！ 而且用火锅煮这种又软又嫩的东西，肯定沾不上锅巴啊！ 要是实在想吃，还不如拿它来做一道“虾籽炒蛋”，反正都是海味，也差不到哪里去。
除了墨胆之外，墨鱼身上其他可以吃的部位还有：
1、鱼肉。这是最好吃也是最多人吃的部分。鱼肉的吃法很多，可以用来烤、煎、炸、炖汤等等。
2、皮。这个部分比较硬，但是很有嚼头，用来烫火锅正好。
3、筋。有点韧性和嚼劲，用来打边炉也不错。
4、骨头。骨头里的骨髓可以抽出来熬汤或者涮火锅吃。 当然，最经典的做法还是姜葱炒墨鱼，或者蒜茸蒸墨鱼，又或者辣椒炒墨鱼。
不过要注意的是，虽然墨鱼含有蛋白质和钙等营养素，但也含有一种叫海兔毒素的物质，如果食用没炒熟的墨鱼可能引起中毒。食用墨鱼必须煮熟煮透。 另外就是，有人吃墨鱼会过敏，皮肤出现皮疹，所以需要特别注意。