盐水早虾怎么烧好吃？
我小时候，每年立夏那天都要吃盐水鸭脚、盐水毛豆和盐水大虾(其实应该叫呛虾) ，这是我们那里的习俗，不知道别的地方有没有。 我奶奶是江苏镇江人，年轻的时候应该是做过淮扬菜的，但是后来生活条件好了，大家都不再自己做饭了，她也就退出了厨房。但是我记得小时候的立夏那天的午饭，绝对是色香味俱全，非常丰盛的。
说到盐水鲜虾，我奶奶的做法是这样的：先把虾洗干净，把头去掉，用葱姜蒜做成葱姜蒜水（做葱油拌面的原料），然后把虾放进去浸泡一会儿。这样处理过的虾仁颜色会白里透红，看起来非常有食欲。
接着锅里放油，烧热后把姜蒜放进去爆香，然后倒入虾，加点儿糖、酱油和黄酒，炒到虾仁变色，就可以出锅了。 这道盐水虾味道清淡，只加了少量的调味料，最大程度的保留了虾的鲜味。吃的时候，剥开薄薄的壳，嫩黄的虾肉露出来，蘸着碗里甜咸适口的调料，口感细腻爽滑，真的是非常美味！
现在长大了，也习惯了外卖和速食食品，这样的新鲜食材已经很少吃了，因此对这道美食的记忆也逐渐清晰起来，常常忍不住回味。 希望有机会能跟你分享一下我奶奶做的盐水虾哦~~