新板栗好吃还是老板栗好吃？
这个答案写得早了些，今年的栗子估计已经下市了。不过没关系，正好可以介绍一下如何挑选好的板栗。 板栗又称栗子，是壳斗科植物栗的种仁，分野生树种和栽培树种。根据产地划分，有河北板栗、辽宁板栗、山东板栗等；按颜色分，有红栗（河南红栗）、黄栗（湖北黄栗）和白栗（云南白栗）之分；此外还有土栗、河栗、烟薯等称呼。 市面上常见的板栗有两种，一种是个头大，表皮光滑呈浅褐色，俗称“老爷板”或者“毛栗子”；另一种个头较小，表皮深褐色，带有绒毛，被称为“秃毛栗子”或“和尚栗子”。 从口感上说，两者差别不大，都软糯香甜。从营养上讲，除了含淀粉、蛋白质外，栗子还富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁等多种矿物质元素，其中胡萝卜素含量几乎是蔬菜的最高水平。
挑选栗子，主要是看外形和色泽。首先应选择外观完整，无霉点、虫蛀、破损等情况的存在；其次要看果形，如果果子形状不规整、长得瘦小干瘪，则很可能是质量欠佳；另外要注意果子的光泽，如果是鲜栗子，表面会有一层浅浅的光泽；最后要留意果子的生产日期，尽量选购近期生产的产品。
值得注意的是，新鲜栗子上市时间并不长，大约只有两个月左右的时间，所以到了秋冬季节，市场上就会出现大量干制的栗子。这类栗子食用方便，可直接用微波炉加热，也可泡水喝。但是要注意的是，在食用前一定要充分泡发，以防中毒。