新鲜胡豆怎么做炒好吃？
【菜名】：葱油青豌豆 【原料】：青豌豆500克、香葱300克、食用油适量、盐1茶匙。 【制作步骤】： 步骤一：准备好所需的食材，青豌豆冲洗干净后沥干水分备用；香葱洗净后去掉杂物，切成葱花备用。
步骤二：锅烧热后倒入足量的食用油，下入葱白段爆香。（也可以加入少量的八角和香叶增香）
步骤三：加入切好的青豌豆，转大火快速炒匀。（注意火候，不要炒糊了！）
步骤四：调入适量的食盐，转小火慢慢炒约5分钟至入味。（食盐尽量少放，因为后面还要调酱。）
步骤五：最后调入老抽上色，翻炒均匀后撒上葱花即可关火盛出装盘。
小贴士： 1.青豌豆买回来最好剥去豆皮，不剥会影响口感而且会增加消化负担。
2.不喜欢吃葱味的，可以直接用葱花炝锅。
3.为了增加香气还可以加入少量八角和香叶。
4.没有香葱可以用大葱或者韭菜来代替。