怎么炖的牛肉好吃？
想炖好的牛腩，需要从选料开始。 买回来的牛腩要先放到清水里浸泡20分钟，期间不断换水，直到血水泡干净为止。（这一步很重要） 接着把泡干净的牛腩放入冷水锅中，加入八角、桂皮等香料，煮开后再煮5分钟左右，将牛腩捞起沥干待用。 炖牛腩最好选用砂锅，这样味道会比较浓郁醇厚。先将砂锅烧热，倒入适量油滑锅（防止炖肉时粘锅），然后加入洋葱和生姜煸香，再放入牛腩，烹入料酒，加入适量糖色、生抽和老抽以及盐调味。
大火烧开，撇去浮沫后转小火炖煮3个小时左右（时间越长越好吃），最后撒上葱花就大功告成啦！ 这样做出来的炖牛腩软糯适口，香味四溢，一口下去超满足~