煎粉怎么吃好吃？
我第一次吃煎粉是在哈尔滨，一个冰天雪地的夜晚，我正走在回宿舍的路上，忽然看到一家卖煎粉的店铺，便走了进去…… “来两袋干豆腐、俩鸡蛋，再来份煎粉！” 老板熟练地切着干豆腐，边搅和鸡蛋液，边问我“放葱花不？” 我当时也不知道啥叫煎粉，只听说过炒粉，就回答说“来两袋干豆腐、俩鸡蛋，再…来份炒粉！” 老板手疾眼快地将切好的干豆腐扔进热油锅里，然后打两个蛋进去，用筷子迅速搅拌，直到蛋液凝结并在油锅里翻滚。 “你说的炒粉就是这种啊？”看着被油炸得金灿灿的蛋饼，我觉得很好奇，“这玩意儿能吃饱吗？” “这是鸡蛋布丁……” “啊？这么好吃！”我惊呼起来。
此后每当我想起那晚的美食，总是泪流满面。 后来我在沈阳吃过一次煎饼果子，觉得味道很接近，不过没有蛋黄香。后来在郑州也吃过，但总觉得那里面的酱有点怪怪的。 在北京时听说朝阳区有内蒙人开的馆子，里面居然有烧麦、炒粉、炸糕，当然还有羊肉串。我兴奋难耐地赶去赴宴，却吃了个“寂寞”……
那里的炒米粉看起来跟哈尔滨的不太像，粉更粗一些，好像用机器磨成的，颜色也不太一样，是深色的。我吃了小半碗，便让老板别再往里面倒酱油了，再倒我就吃不下了。 后来离开北京前，我在一家清真火锅店里吃炸酱面，发现里面的炸酱居然跟在赤峰吃的炒米很像，再想想这里的地理位置，顿时感到一种说不出的亲切。 对了，在赤峰我还吃过羊肠子做的炒菜，具体是什么我已经忘了，反正不是炒粉。
回到郑州后，有一次我跟老说，想尝尝郑州的炒粉怎么样。 “你要是能吃到那种带鸡蛋的炒粉，我跟你姓！” “啥？这么厉害？哪里能找到这样正宗的炒粉？” “我同学他姨夫开的饭馆就有！” “在哪？快告诉我！我要去吃一碗加鸡蛋的炒粉！” 那家餐馆其实很小，除了门口摆了几张简单桌外，里间只有一张桌子，四把椅子。我们到的时候，看见一个体型酷似徐峥的中年男子正在给客人炒粉。我问能不能加鸡蛋，他说不用，炒粉本来就是鸡蛋菜。我尝了一口，果然美味至极，以至于现在想起那个地方，依然唇齿留香。