砂锅豆皮怎么做好吃？
食材：豆腐皮、香菜、小米椒、蒜、生抽、香醋、白糖、芝麻油、辣椒面 做法： 1. 香菜洗净切成段，小米椒切圈，蒜切片备用。
2. 豆皮用凉水浸软（约半小时）后切成宽条状。 这里要说的是，因为豆皮的含水率高，直接炒很容易碎，放凉后切反而更丝滑。
3. 取一只大碗，依次放入蒜末、小米椒圈、芝麻油、辣椒面，淋上热油爆香。随后加入生抽、香醋、白糖调成味汁。
4. 把调好的味汁倒在豆皮上，撒上香菜即可。 是不是超简单！喜欢吃辣的童鞋可以放点剁辣椒或者郫县豆瓣哦~
Tips： 没有砂锅的饭桌也可以做得美味又健康哟～
1、将切好的豆皮在开水里焯一下，可以去除涩味；
2、炒的时候不要炒太久，微微泛黄即可，不然会变老影响口感。 除了炒菜、凉拌，我还会用它来做汤。比如番茄蛋花汤，紫菜虾米汤等……