山毛笋烧什么好吃？
这个是我奶奶用的做法，我奶奶是绍兴人，非常爱吃笋，每年春笋、冬笋下来的时候，吃得最开心的就是她。 这个方法是奶奶教我的，她老人家已经去世了，今年又是吃笋的季节，于是做了给一家人尝尝鲜。 用料简单，制作方便，味道一流。强烈推荐给大家。 准备好材料：冬笋一个（大约300克），五花肉250克，生抽30ml，老抽10ml，冰糖5颗，葱姜适量。 步骤一：用剪刀把冬笋的硬壳剪掉，然后再把冬笋对半切开。
步骤二：把切好的冬笋放到锅里，加入清水，水量要完全淹没冬笋。大火烧开之后，继续煮五分钟左右，然后关火让冬笋浸泡在汤汁里。 这一步很重要，目的是去除冬笋的涩味。
步骤三：锅内放少量油，油温后加入生姜和大葱爆香。
步骤四：把五花肉放入锅中，小火煸炒，直到把肉中的油脂逼出来，并且颜色变成棕黄色。 这时候可以把刚才泡冬笋的汤汁倒进去了，再加少许白酒去腥提香。随后放入冰糖和生抽，小火炖40分钟。
步骤五：最后加入老抽调色，开大火收汁，等到汤汁浓稠，可以沾碟子吃了。（不吃辣的可以不用放豆瓣酱哦~） 我觉得这道菜五花肉和冬笋的比例为4：6最好吃，不过我觉得吃到嘴里几乎感受不到肉的存在，完全被冬笋的口感征服了。如果你喜欢吃更软糯一些的冬笋，可以多加一点水，把冬笋煮得软烂一些就好啦～