丁桂鱼怎么炖好吃？
我家是山东的，这有一种鲤鱼，我们那也叫它王八鱼，这种鱼很便宜，一般5块钱一碗。做法很简单，就是鱼收拾干净之后在鱼身上划上几刀，然后下锅煎一下，煎到两面金黄就可以了。然后把切好的葱姜蒜辣椒放到锅里爆香，加一勺郫县豆瓣酱和生抽、老抽、醋还有糖，调料的比例我自己感觉应该是10：1：4：2：1。然后把煎好的鱼放到锅里，再撒一把花雕酒或者白酒，盖上盖子小火焖20分钟左右就差不多熟了，你可以尝尝咸淡，如果淡了可以适当加点盐。关火让鱼浸泡在汤汁里一会更入味。
我小时候最开心的就是周末妈妈做这道菜，鱼汤泡米饭简直是人间美味啊！ 这种鱼刺比较少，而且味道不错，你可以试试。