熟板鸭怎么炒好吃？
原料：板鸭半只 青红椒各两个 小米椒四个 干辣椒八个 生姜适量 大蒜两瓣儿 香葱两根 香料（八角、桂皮、香叶） 调料：豆瓣酱一勺 老抽少许 生抽酱油一勺 盐一茶匙 五香粉半茶匙 白糖少许 胡椒粉一茶匙 陈醋一勺 芝麻油几滴
做法：步骤1.处理食材，板鸭用清水浸泡出血水，洗净切成块状，生姜切丝，大蒜切粒，香葱切段，青红辣椒洗净去籽切丝，小米椒切圈，干辣椒剪成小段儿。
step2.起锅热油，油热后放入姜蒜爆香锅，然后加入辣椒和花椒以及八角和桂皮炒出香味。 step3.锅中倒入板鸭块，开大火爆炒几分钟，加入料酒和老抽，继续翻炒至鸭肉上色，烹入豆瓣酱，翻炒均匀。 step4.锅中加入适量开水（水量没过食材一半即可），然后转入砂锅小火慢炖一个小时左右，中间可以加入适量食盐调味。最后用大火收汁，汤汁浓稠时加入味精、葱花和香菜提味就可以了。
小提示： 1.买回来的老板鸭可以先用清水浸泡去掉血水，这样处理过的鸭子炒着吃或者做汤喝都不会有很浓的血腥味啦~ 2.这道菜主要是吃香辣咸鲜的味道，所以各种调料的用量要掌握好，太重嘴馋，太轻不好吃哦~~