海蛏子这么烧好吃？
“一个海蛏，两个蛋” ——闽南地区流传的一首童谣，生动形象地体现了海蛏（xīng）子在福建人心目中的地位。 作为福建人，对海蛏子的记忆总是与童年分不开。小时候去海边捞海蛏、挖沙蛤是夏天里最刺激的事之一：拿着个小桶，光着脚丫，深一脚浅一脚地走在海滩上，时不时用铲子在沙滩里铲几铲，再探手进去捉住一只只活蹦乱跳的海蛏，那种满足感真是无与伦比！
后来长大了，走出去读书和工作，便很少有机会再吃海蛏子了。直到前不久，应小伙伴之约回闽，方才又尝到这一口熟悉的味道。 原来，在厦门杏林湾畔的杏林村，有一家开了二十多年的海鲜大排档，店主人叫阿芳，因为做的菜味道好，附近的人都爱来她这儿吃，甚至不少人远道而来就为了一尝她的手艺。我们到的时候，天色已晚，但店内仍是人声鼎沸，我们在靠窗的位置落座后，只见阿芳正忙得不亦乐乎，而桌上的空盘子和翻新的菜谱也无一不暗示着我们点菜的时机已经不早了……
等阿芳忙完过来，我们点了炒海蛏和香煎扁鱼干，还点了几个青菜。等饭菜上桌，看见那一盘被炒得色泽油亮的海蛏子，顿时胃口大开。夹起一只放进嘴里，鲜、咸、香的滋味瞬间溢满唇齿之间，就连平时不爱吃海腥味的小伙伴也连赞好吃。而最妙的莫过于这份炒海蛏里加了些许韭菜，既让菜肴多了份清香，口感上也更加富有层次。 吃饱喝足后，望着窗外大海，不禁感慨万千。
其实这世间的美食又何尝不是如此，有时候你只需要一个简单的食材，加上恰当的烹饪方式，便可成就令人难忘的至味。就像我们的人生，有时候不需要那么多的华而不实，平凡简单亦可铸就别样精彩。