牛肉猪肉馅怎么调好吃？
作为一个在北方长大，却很讨厌吃猪肉的人（不是特别讨厌，是在没有更好选择的情况下不会主动选猪肉），很负责的告诉你，猪肉饺子馅不骚不难吃！ 先放几张图镇楼
1.自家做的炸花生米，配着饺子馅那味道绝了啊！ 2.自己腌的酸菜，剁碎后和肉馅拌一起，香到你哭！
3.家里包的饺子，自己调的肉馅儿皮薄馅大，你怕不怕？！（这张有苍蝇……请忽略……）
4.外面卖的煎饺，8块钱一斤，分量超足。这个馅料我特别喜欢，最爱之一。 你可能觉得这些图和我的问题没什么关系，但是我想说，我从小就不爱吃带一点儿腥味的肉，鸡鱼都不爱吃，更不吃猪肉（纯瘦肉还勉强吃点儿）。所以在尝试了多种多样的饺子馅后，能和我一起吃饺子的人越来越少(▼皿▼#) 说回正题，如何制作好吃的饺子馅呢？
第一，选好食材。做肉馅最好用三分瘦七分肥的五花肉，这样口感不干不柴。如果不喜欢吃太肥的馅，就稍微多切点儿青菜进去。记住，是青菜而不是菠菜等含大量草酸的蔬菜哦～另外，葱姜蒜也是必不可少的～
第二，处理好食材。五花肉去皮，用搅碎机打成肉末；葱姜蒜切成末备用；香菜、芹菜、茴香（可选）或其他你喜欢的蔬菜切碎。如果是小孩子或者不吃葱韭菜的人，可以用一种神奇的调料——葱花油（做法详见下）替代葱姜。
第三，调味料。鸡蛋、酱油、十三香、盐、味精、芝麻油是必不可少的。如果喜欢重口味，可以加入花椒粉、胡椒粉、辣椒面等。当然，你喜欢吃的豆瓣酱、剁椒之类的也可以加一点。最后，别忘了给肉馅打上一个鸡蛋清让馅料更滑嫩。
第四，混合所有食材。把切好的菜放入肉馅中，搅拌均匀。
第五，开始蒸制或油炸。我个人更喜欢油炸，酥脆酥脆的饺子皮包裹着热气腾腾的香气扑鼻而来的肉馅，一口咬下去，满满的幸福感啊~ 如果你不想浪费多余的时间在蒸和炸上面，也可以购买现成的饺子皮，不过个人建议还是自己擀皮自己做饺子比较有意思～
接下来介绍一个神器——葱花油。葱花油其实就是用香油或者麻油爆香葱花或者韭菜的过程里产生的液体植物油。有了它，你就可以不用翻锅，直接让葱花或韭菜和配料在锅底慢慢煎熟直至出香味。这是不是比方便面还省事啊～