大甲鱼好吃吗？
大甲鱼也叫淡水龟，属于两栖类爬行动物，和青蛙、牛蛙一样同属两栖动物冷血类，有比较完整的生长周期，从幼虫到成虫要经历10个阶段（卵——幼虫——幼体——成体），其中4个阶段是水中的，6个阶段是陆地，所以也有“水中孕卵，陆地上产卵”的说法 这样完整的生长过程也就注定这种食物较之其它肉类蛋白质的含量更高，富含人体所需的8种氨基酸，其中半胱氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等17种氨基酸的含量都是高出鱼类、禽类等常规肉类蛋白的。而且脂肪较低，胆固醇为0（这是它的生理特点决定的，我们以后慢慢讲）因此对于肥胖症、高血压、冠心病等疾病有着很好的预防疗效；同时也比较适合小孩子、孕妇和老人食用。
除了含有人体必需的营养物质外，甲鱼还含有丰富的微量元素，钙铁锌锰铜磷含量都比普通肉类高。而且这些元素都是以有机形式存在于甲鱼肉中，很容易被人体吸收。其中氟的含量较高，对牙齿牙龈出血、风火牙痛有很好的效果。 说了这么多营养元素，那有没有有害的物质呢？答案是有的，因为甲鱼来源于海洋，在海洋中也是以微生物和水生生物为食，所以可能含有海水中有害的物质，比如海水中的氯化铵、氯化钠和硝酸盐等。但是经过清水养殖，这些有害物质是可以消除一部分的。