什么蘑菇炒辣椒好吃？
这个，我可能最有发言权了！ 因为我是贵州人啊，我们那有著名的蘑菇炒鸡蛋（韭菜炒也可以）、酸菜炒土豆丝。 但最著名的是蘑菇炒辣椒啊，我奶奶做的最好吃 具体做法是这样的：
1.买上好的小米椒(很辣的那种)，切圈。 注意，辣椒一定要切成圈，否则就做不出那种独特的味道了。 很多人不喜欢吃小米椒，觉得太辣了。但其实小米椒的味道是很独特的。就像我们不吃香菜的人遇到香菜一样，觉得那个香味实在是让人受不了。但有的人就钟爱那份清香啊。
2.把买来的新鲜菌子（我们那里一般叫菌子，不知道是什么菌）清洗干净。 注意，要用手轻轻搓洗哦，千万不要用尖锐的刀具去刮洗哟~ 菌盖上面那些黄黄的分泌物是菌子的营养仓库，含有非常丰富的营养呢，千万不要洗掉了哦。 洗菌子可是一个技术活呢
3.烧一锅清水，等水开了以后，放入菌子，加点盐（不要太多哦，因为后面还要放豆瓣酱和酱油的呢），让菌子在里面浸泡20分钟。 这个步骤很重要，这样可以泡出菌子里面的脏东西，还可以让菌子更入味儿。
4.把洗干净的小米椒加入切好的葱姜蒜里面，然后再倒入调好的生抽和豆瓣酱（多少根据个人口味添加吧）。 再加一点白糖提鲜。 然后搅拌成均匀的酱糊。 注意，调料不要放得太早，不然会咸。
5.把泡好后的菌子挤干水分，放在锅里摊开晾干备用。（可以用厨房用纸擦干） 注意，一定要保持无油无水哟～
6.起锅烧油，油热后，转小火，倒入晾干的菌子翻炸，直到表面微微发黄即可出锅。 这个时候不要急于下锅翻炒，让菌子静置一分钟让其入味。这样才好吃哦~~
7.等到菌子基本入味儿了，倒进切好的青红辣椒（不喜欢吃的可以不用放），大火快炒几下就可以出锅啦！ 这样炒出来的蘑菇又香又脆，香辣可口，真的非常好吃呀~~ 你也试试做吧❤️