青椒豆腐皮怎么炒好吃？
1.首先准备食材： 豆腐皮3张、青椒2个、小米辣5-6根 、生抽一勺，蚝油半勺，食盐和鸡精各少许。 接着将准备好的豆皮清洗干净后切成细丝；再将其放入清水中浸泡一会，这样可以去除豆皮的豆腥味，然后再捞出控干水分备用。
2.青椒去籽洗净后切丝，小米辣洗净切碎，一起放在碗中腌制一小会，加入少许的盐和一勺食用油拌匀腌制一下，这样可以让青椒炒出来更清脆爽口。
3.热锅放油，油热后将葱姜蒜爆香，然后将切好的辣椒丝倒入锅中翻炒出香味。接着再将控干水分的豆皮丝放入锅中翻炒均匀。最后沿着锅边淋入一勺生抽和半勺耗油提香增色。再放入少许的食用盐调味，炒至断生即可出锅装盘了！ 一盘又香又脆又入味的美味【青椒炒豆腐皮】就做好了！
【小贴士】： 如果喜欢这道菜的朋友们可以在家尝试下哦，不过我在这里提醒下大家，吃豆皮时要注意以下几点：
1.因经油炸、煎、烤制而成，胆固醇含量较高，老年人和心血管病患者不宜食用;
2.在制作过程中还可能有明矾添加，所以建议不要给孩子食用。另外，由于豆腐皮中含有含嘌呤成分较多，痛风病人也不宜食用。