什么菜蒸米粉好吃？
@知乎美食 邀请我回答这个问题，真是再合适不过了！！！ 本人最拿手的菜之一就是蒸米粉肉！！！ 话不多说，先放图 是不是有食欲多了（偷笑） 这道米粉肉做法非常简单，把买回来的五花肉清洗干净，切成薄片状待用。 我比较喜欢买点熏干的豆子，泡软之后切成小丁，和腌制的剁辣椒一起拌在米饭里，炒熟以后特别好吃~ 接下来就是关键了——调米粉。 这个米粉的调制方法可是一流级的！！！ 因为我家孩子特别爱吃米粉，所以做这个米粉肉的时候格外费心思。
一般我们做米粉肉都是直接用大米粉，但是在蒸熟之后会有个问题，就是太粘。 所以我们需要用到一种特别的米粉 这是用特细钢丝面制作的米粉，蒸出来之后一点都不粘。而且这种面粉一般的超市都能买到，价格也不贵。 用清水把米粉洗一洗，让它变软，再用清水浸泡一个晚上就可以用了。 第二天，把泡好的米粉取出沥干水分，然后放入切好的肉和酱料的碗中，充分搅拌，让每块肉都能沾上米粉。 最后一步就是蒸了，把拌好粉的肉肉放在碗里，盖上盖子猛火蒸半小时左右就可以了。 如果喜欢软糯口感的可以在蒸之前泡一下，如果喜欢干香口感的可以直接蒸噢～ 出锅之后在表面撒上葱花和香菜做装饰就大功告成了！！！
做好的米粉肉颜色金黄，看上去就很有食欲吧～ 尝一口，满嘴生香，回味甘甜。真的超级好吃！！！