怎么炒洋鸭好吃？
爆炒洋鸭 食材：半只鸭、青椒1个、小米椒5个、生姜2片、大蒜3瓣、大葱白1段。
配料：八角2颗、干辣椒6个、生抽1勺、老抽少许、料酒适量、白糖少量、盐适量、食用油适量。
做法：
1、鸭子剁成小块，用清水浸泡出血水。
2、辣椒切段，葱姜蒜切好备用。
3、热锅冷油，加入两勺豆瓣酱、两三根葱段、两颗八角和干辣椒爆香。
4、将鸭肉放入锅中炒至变色，加入一勺生抽、老抽和料酒，炒出香味。
5、放入切好的青红辣椒，适量盐和白糖调味儿，炒熟出锅即成。
小贴士：
1、买回来的鸭子可以在清水中浸泡几个小时，有助于血水和杂质溢出。
2、不喜欢吃辣的也可以换成豆瓣酱。
3、青红椒可以根据个人喜好替换或者混合。