炒炸豆腐怎么炒好吃？
首先，准备食材 豆腐一块、面粉适量、鸡蛋2个、盐适量、胡椒粉适量、生抽1勺、老抽半勺、鸡精少许、蒜苗或蒜薹几根 开始做，首先把豆腐切成块状或者片状（根据自己的喜好来决定）然后加入适量的盐、胡椒粉、生抽和老抽腌制一下入味； 接着调面糊，面粉+鸡蛋+水调成糊状，比炒菜的稀一点儿就可以 接下来制作酥炸豆腐，这是关键！ 锅内多一些的油，油热后下入豆腐裹上面糊，炸至表面金黄即可捞出沥油 炸好的酥炸豆腐 另外起锅烧油，油热后加入蒜末炒香，然后加入切好的蒜苗或者蒜薹翻炒至软，加入适量盐和胡椒粉调味，关火，然后将炸好的酥炸豆腐倒入锅中翻拌均匀，让每块豆腐都沾上蒜蓉汁就可以出锅啦~ 一盘美味的炒炸豆腐就做好啦！金灿灿的，看着就有食欲对不对～赶紧尝尝鲜吧！ 用这种方式做出来的豆腐外酥脆，里嫩，味道咸香适中，一点也不腥哦！一口咬下去都能爆出汤汁来！
Tips：
1.豆腐不要直接下锅炸，容易碎掉，要先裹上一层薄薄的面粉再下锅炸。
2.炒炸豆腐一定要小火慢炒，火太大易糊锅。
3.最后的蒜蓉汁可以加点清水稀释一下再跟豆腐混合，调得淡一点口感更好。