野生蘑菇炒什么好吃？
作为云南人，我特别爱吃蘑菇！各种蘑菇！野生的、人工种植的我都吃。所以这个问题，我有权回答。 先放结果，最好吃的做法就是清炒！什么调料都不放，用水焯熟，撒点盐味道就可以了。 我吃过最好吃的蘑菇是黑牛肝菌（也可以叫干巴菌），但是黑牛肝菌很臭啊，怎么洗都臭，而且这个菌子有硬芯，根本不好炒。最后清炒的方法解决了这个问题，很好吃。其次是鸡油菌和青头菌，也是用清炒的办法最好吃。（注意，所有蘑菇都不要用铁锅煮或者炖，会中毒，只能清炒或者油炸！）
再来说蘑菇的做法，最简单的是清炒。但清炒也有讲究，不是随便弄两下就可以的。首先要挑选新鲜的蘑菇，发黑或者其他颜色不正的不要。其次，蘑菇最好不要用刀切，直接用手撕成条，这样能保持蘑菇本身的形状和营养。炒的时候不用放水，蘑菇本身含有较多水分，如果感觉太老可以蘸水（酱油+醋+辣椒+花生米碎调拌）食用。
除了清炒，还可以做油炸。把蘑菇用面粉、鸡蛋清、适量的盐和胡椒粉调味，放入油锅炸熟，吃起来酥酥脆脆的，非常美味。 再有就是煲鸡汤或者排骨汤，把蘑菇放进去一起炖，也能入味且非常好吃。 但要说最鲜美的做法，我认为还是用清水炖蘑菇，只加少许盐，让蘑菇本身的鲜香充分释放出来，这是最鲜美的体验了。
其实生活中有很多这样的美食，需要慢慢去寻找发现。去山里面摘一些野生的刺五加（熬汤特别好喝）、采一些野菜（小苦菜、蕨菜等，凉拌或烫火锅很好吃），都是难得的美味。 至于题主说的那个草菇，是不是我们南方的草菇呢，我们这边卖8块钱一斤。我觉得很好吃呀，可以用鸡汤炖着吃，也可以炒肉吃。感觉和鸡肉比较配啦～