冬瓜丸子怎么蒸好吃？
材料： 精猪五花肉500g、冬瓜300g、鸡蛋1个、生抽4勺、老抽2勺、白糖适量、黄酒半碗、香葱适量 做法：
1.买来的猪肉先用冷水煮一下，清水中放入少许葱结和姜片，煮到水开后再煮两分钟左右，关火让肉浸泡在汤汁里直到完全冷却；
2.这时处理冬瓜，把冬瓜去皮去籽后切成块状，切好的冬瓜放进高压锅，加入少量的盐（这一步可以防止冬瓜出水），盖上锅盖大火加热，等到高压锅里开始冒蒸汽以后转小火继续烧10分钟；
3.10分钟后关火让高压锅里的冬瓜自然冷却，在这期间我们来做馅儿，鸡蛋磕进碗里打散成蛋液，放入适量的白砂糖和酱油搅拌均匀待用；
4.等到高压锅里的冬瓜冷却之后我们用筷子夹起一块来试试生熟程度，熟透了的标准是用筷子能够轻松穿透并且不流水，如果达到了这个标准就表示已经熟了，这时候我们可以开始做馅儿了；
5.取一个干净的小碗，先舀一勺鸡蛋液进去，然后用饭铲或是搅碎机将鸡蛋液搅散，接着放入剩余的蛋液、生抽、老抽和白砂糖，最后朝着一个方向搅拌至均匀黏稠即可；
6.准备一个大盘子，在盘底铺上一层保鲜膜，然后把拌好的馅料放在上面，用勺子背轻轻压平压实，最后在上面撒些葱花增香。 在蒸碗里倒少量清水，然后把做好的馅料放进去盖上盖子，上锅大火蒸20-30分钟左右即可。
这样做出来的丸子里外都很松软细腻，带有明显的酱香味和蛋黄的自然清香~一口咬下去鲜甜的汤汁立刻溢满口腔，配合软糯的冬瓜，丰富的口感层次让人一下子就爱上！