鸡腿怎么白煮好吃？
食材： 鸡腿500g、葱2根、姜4-5片、干辣椒3个、花椒1小把、八角3个、桂皮1块、香叶3-4片、草果1个、三奈2个、良姜1个、砂仁1个、丁香10颗。（香料不用完全放完，以免太浓郁） 调料： 盐适量、老抽适量、生抽适量、白砂糖适量。
做法步骤：
第一步：准备一个炖锅，里面加入适量的水，先把鸡整个冷水下锅，开大火煮开之后撇去浮沫，然后加入葱姜和所有香料，转小火慢慢炖煮。
第二步：等到筷子可以轻松插入鸡肉的时候，证明鸡肉熟了，这时候转成大火，开始不停的收汁，同时加入所有的调料，搅拌均匀，让汤汁变得醇厚，味道更好。
第三步：收汁到大概剩下三分之一的时候，就可以关火出锅了。热吃凉吃都好吃！
小贴士： 1.用冷水炖鸡的时候，水一定要一次性加足，千万不要中途再加水进去； 2.在炖的过程中，如果水少了，也可以往里面加点儿开水，但是千万不能中途中加凉水哦，会破坏汤头的鲜； 3.最后一定要大火收汁，这样汤汁才会浓郁好喝。