马面鱼怎么好吃？
马面鱼学名叫海鲂（又称海鲂鱼）不是带鱼。是海洋鱼类里一个独特的美味的鱼类，身体细长，像刀鱼但是比刀鱼宽一些，尾巴长且细，身上没有鳞，通体白色。
马面鱼的做法和味道和带鱼截然不同，带鱼的腥味重，马面鱼虽然也有腥味，但是处理干净后几乎没有腥味了； 而且马面鱼肉很嫩，用油炸一下，外脆里嫩，很好吃；
不过最好的做法还是糖醋，把马面鱼洗净后打花刀，加入食盐、味精、胡椒粉、料酒腌渍半小时左右，然后拍上干淀粉下锅炸至外表酥脆，捞起备用；另起锅放少许油，下葱花、姜米、蒜末爆香，加老抽、生抽、白糖、醋调好口味烧沸成酸甜汁，下炸好的马面鱼，收干汤汁就可以了。
当然最方便的作法就是直接油炸后沾着辣椒面、孜然粉或者椒盐吃都可以。 马面鱼的营养价值也很丰富，除了富含蛋白质，还含有大量的钙、锌、镁等微量元素，另外维生素B族也含量丰富。对于儿童和青少年来说，经常食用还有助于骨骼和大脑发育。
现在市场上卖的马面鱼大多来自南海、东海海域，由于海洋污染和过度捕捞，目前国内沿海的野生马面鱼资源已非常匮乏，目前在黄海和中部的东海部分水域尚有分布，但数量极其稀少，所以市面上大多数的马面鱼都是从远洋海域捕捞起来的。