蛋饺怎么烧好吃？
我平时做蛋卷的做法是：1.在碗里打一个鸡蛋，放少许盐，搅匀； 2.把面粉慢慢倒入鸡蛋中，一边倒一边用筷子搅(注意不要一下子全倒进去)，直到面粉和鸡蛋完全混合，变成糊状即可； 3.平底锅里加少量的油，用汤勺舀一勺放入锅里，迅速转动锅，使面糊均匀的铺满锅底，小火煎熟即可。
当然也可以做成韭菜鸡蛋或虾仁鸡蛋的馅儿，方法一样，就是先把馅料调好待用，然后就可以按照上面所讲的步骤来做蛋饼了。 这种蛋饼做法简单易学，孩子也特别喜欢，你也可以试试哦！
其实蛋饺最好吃的还是配着鸡汤来煮的，这样吃起来既美味又营养呢~~呵呵……下面就把蛋饺配鸡汤的做法介绍给你吧~
蛋饺配鸡汤的制作材料： 主料：鸡800克，香菇（鲜）50克，冬菜25克，鸡蛋400克 调料：淀粉(玉米)20克，猪油（炼制）75克 蛋饺配鸡汤的特色： 此品荤素相宜，鲜香爽口。
制作： 1.将母鸡宰杀去毛，取出内脏洗净，用刀切成块，入沸水锅中焯一下捞出沥干水分。再将葱打成结，姜切片备用。 2.取砂锅一只置于火上，加适量清水、鸡肉、葱姜，烧开后撇去浮沫，改用小火炖约两小时至肉酥烂即成鸡汤。 3.鲜蘑洗净切小块，用沸水氽一下捞出沥净水。冬菜洗净切碎与精盐一起拌匀，稍腌后挤出卤汁，再淋上些香油拌散；湿淀粉加水适量调成湿淀粉浆待用。
4.鸡蛋磕人碗中捣匀待用。炒锅置中火上烧热，用油滑擦一遍，舀入猪油烧至五成热，把搅好的蛋液徐徐倒入锅内用手勺轻轻推动不使其凝结；待煎至两面呈金黄色时出锅晾凉，顺长对剖成二片成为蛋皮。
5.炒锅中放入色拉油烧至五成热，投入蘑菇煸炒片刻再加入鸡汤煮沸，然后把蛋皮逐张铺开摊平，放上冬菜心及蘑菇略煮后勾芡，撒上葱花推匀起锅装入盘内即成。 可根据个人口味喜好添加适量的调味品。