竹笋炖排骨好吃吗？
好吃，但做起来麻烦。 最近我们这里春笋比较多，价格也不贵。我做了几次凉拌笋和腌笃鲜（腌笃鲜里有咸肉，是我喜欢的味道）。今天做了竹笋烧排骨。 准备食材：新鲜竹笋、猪肋排、葱、姜。 配料：八角、桂皮、干辣椒段、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精、白糖。 ① 葱切段、姜切片；八角、肉桂洗净；干辣椒切段。 ② 猪肋排冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净。 ③ 竹笋去皮切块，焯一遍水，然后泡入冷水中去除涩味。
④ 锅中倒油，下葱段、姜片爆香，放入八角、桂皮、干辣椒段炒出香味。 ⑤ 倒入排骨翻炒片刻，加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖和清水，大火煮开后转小火焖至软糯。
⑥ 把切好的竹笋放入锅中，继续小火焖40分钟左右至汤汁浓稠，加食盐和鸡精调味即可。 一道美味又健康的竹笋烧排骨就做好啦！
虽然方法看起来有些复杂，但实际上每一步都很简单。只要你细心，一定能做出美味的菜肴~