剁辣椒炒什么好吃？
1，剁椒鱼头 材料：胖头鱼一条（约一斤）、料酒适量、胡椒粉适量、豆瓣酱一勺、剁椒2-3勺、姜蒜葱适量 做法： 1.把鱼收拾干净然后擦干水分 用刀在鱼身上倾斜着切成薄片，鱼片厚度大约0.5cm左右，太厚或者太薄都会影响口感 2.切好的鱼片加入盐、料酒、豆瓣酱和剁椒抓匀腌制半小时，这一步很重要，让鱼片充分入味 3.盘底铺上香葱段、姜丝，上面覆盖切好的剁椒 4.蒸锅烧水，待锅中水烧开之后，把盘子放上面大火隔水蒸8分钟左右关火，接着焖2~3分钟出盘 2，剁椒土豆泥 材料：鸡蛋三个、土豆一个、小葱适量、香油少许、生抽适量、剁椒两勺 做法： ①将鸡蛋打入碗中打散 ②土豆削皮后清洗干净，然后切成薄片，放到蒸锅里蒸熟 ③把煮熟的土豆片捞出来放在碗里，用勺子压成细腻的土豆泥 ④把三颗鸡蛋液倒入锅里，摊成薄薄的蛋皮，冷却后切成细丝备用⑤取一个小碗，放入两勺剁椒、一勺生抽和少许香油调成蘸汁儿备用⑥把调好的蘸汁儿淋到土豆泥上面，再撒上葱花即可
3，辣炒豆干 材料：豆腐干3块、五花肉100g、青椒2个、小米椒3个、泡椒10个、葱姜蒜适量、八角1个、桂皮1小块 做法： ①豆腐干切成小块；五花肉切片；青红辣椒切圈；泡椒、小米椒切圈；姜蒜切片；葱切段 ②热锅凉油，下入肉片的炒至断生盛出 ③锅内再放入少量的食用油，下入郫县豆瓣酱、泡椒、小米椒、姜末、蒜末和八角爆香 ④加入豆腐干翻炒片刻，再加入酱油、白糖、鸡精调味，最后加入青红椒和葱段翻炒均匀就可以啦 4，剁椒藕丁 原料：莲藕、剁椒、姜、白酒 做法： 1.准备食材：藕去皮洗净，剁椒，姜，白酒 2.将藕切成小丁，放入锅中，加清水煮开，捞出待用 3.锅中热油，下入剁椒和姜炒匀，加入少量高汤或开水，调入适量盐和味精 4.倒入煮熟的藕丁，拌匀，小火煮20分钟左右，出锅前淋入麻油翻匀即可