凉拌苦瓜怎么做最好吃？
很多人不喜欢吃苦瓜，主要是觉得太苦了。其实，只要掌握一些窍门的话，也能做出美味的苦瓜菜肴哦~ 接下来分享两个简单又好吃的做法～ 第一道是蒜蓉苦瓜 材料：苦瓜1根、大蒜1头、盐2勺、鸡精少许； 第一步：准备一根苦瓜洗净去瓤，切成薄片放入盆中备用; 第二步：起锅烧水，水中倒入少许食用盐搅拌均匀，下入切好的苦瓜焯水一分钟捞出过一下凉水控水备用; 第三步：蒜去皮洗净切碎装盘备用; 第四步：热锅放油烧热加入蒜末小火炒出香味，再加入一勺清水搅拌均匀，然后加入两勺食盐和少许鸡粉调味拌匀即可出锅;
第五步：把调好的料汁淋在苦瓜上面就可以开吃了; 第二道就是今天要给大家分享的这道清炒苦瓜啦！
食材：苦瓜一根、葱两根、小米辣3个、食用油适量、生抽半勺、蚝油半勺； 第一步：先把准备好的苦瓜去蒂对半切开，再切成长短均匀的段状，接着去掉苦瓜的内瓤（内瓤是非常苦的）。处理好以后，将其放进碗中并加入适量食盐抓拌均匀腌制十分钟左右； 第二部备上半个洋葱，把它洗净后切成葱花，三个小米辣清洗干净后切圈备用； 第三步锅中添上适量的清水，开火将其煮开，然后把腌制好的苦瓜用流动的水冲洗掉表面的汁水待用； 第四步：锅中添上少许食用油，油热之后下入葱花和小米椒爆香，再把苦瓜倒进锅内大火煸炒； 第五步往锅里加入适量的蚝油和生抽用来调色增味，最后撒上一些芝麻点缀，翻炒均匀后即可出锅享用。 小贴士： 1、在处理苦瓜的时候，一定要将苦瓜内的白瓤全部去除干净，否则苦味会比较重。 2、在炒苦瓜的过程中，一定要大火快炒，这样才不容易使它变老。