猪血哪什炒好吃？
准备材料 猪血（豆腐）、里脊肉、青蒜苗、红辣椒 豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、醋、味精
1、把猪血洗干净，切成块状，放入开水中焯一下，捞出备用； 2、里脊肉洗净，用刀剁成肉馅，加入料酒、盐拌匀，做成丸子待用；
3、红椒去蒂和籽，冲洗干净后切丝；大蒜苗清洗干净，沥干水分后切段；
4、锅中放油烧热，爆香蒜末，倒入猪肉丸子，迅速划散，炒至变色，盛出待用；
5、另起锅加油，油热后放豆瓣酱，小火炒出红油，加清水煮开，依次下入猪血、丸子和辣椒，加生抽、老抽、白糖、醋和少量味精调好味，煮约8分钟，待汤汁收干，撒上葱花和香菜即可出锅。
小贴士：
1.因为豆瓣酱已经足够咸，所以不用再放盐了。
2.最后勾芡的时候最好用清水淀粉，这样不会太浓稠。