茄架子怎么做好吃？
2019.8.5更新 最近很多朋友都在搜怎么做茄架子，所以更新了做法～ 因为我是在新疆做的，所以用料比较简单，做法也稍微有点不一样，但是都大同小异啦~ 先上图（这图让我受到了1000点伤害...）
话不多说，上干货！！！ 准备食材：长茄子、面粉、鸡蛋、盐、泡打粉。
第一步；把长茄子去头去尾，切成厚片状。
第二步；在茄子表面均匀撒上一层薄薄的面粉（大约半个硬币的厚度）。
第三步；打入一个鸡蛋，搅匀。
第四步；加入适量盐和泡打粉，拌匀。
第五步：平底锅烧热，抹一层油。将拌好的茄子放入锅内，小火煎制。（注意火一定不能太大哦，会糊的哟）
第六步：翻面继续煎至金黄即可。（大约3分钟左右，不要太久哦，老了就不脆了）
第七步：摆盘，开吃。 小贴士：
1、切好的茄子用淡盐水浸泡十分钟，可以更有效地杀灭里面的虫子哦。
2、茄子沾满面糊下锅煎制的时候，如果怕糊，可以盖锅盖焖一下下哈。
3、最后一步，如果喜欢辣的可以来点点辣椒油或者剁椒之类的就更好了。