豆腐跟什么好吃吗？
1.麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料有豆腐、牛肉末（也有用猪肉末的）、辣椒和花椒等。这菜做法相当复杂，先烧开水把豆腐放进去煮一下，然后捞出来待用，把油下锅烧热，将剁碎的豆瓣酱下锅爆香，再把切成块或片的生姜、大葱下锅，接着下牛肉末炒散，再把刚才切好的辣椒和花椒放入锅里炒匀，再把之前焯过水的豆腐倒入锅内，撒入盐、酱油和鸡精调味，等到豆腐入味了就可以起锅装盘了。 这道菜成菜后，色泽红亮，麻、辣、鲜、香、嫩、烫，吃时拌着白米饭吃，那味道堪称一绝！ 我每次做这道菜都少不了往里面加两勺四川产的“郫县豆瓣”，那个味道才叫一绝！
2.肉末蒸豆腐 肉末蒸豆腐的做法有点像“麻婆豆腐”，不过没有那个那么多的油和水。先把豆腐切块，放在蒸碗里，然后把肉末放到豆腐上，再往里面浇进适量生抽和老抽，撒上葱花，放进微波炉里加热5分钟就可以了。 不放葱也可以，不过我总觉得放了葱花后的肉末蒸豆腐，那股香味会更浓郁一些。
3.糖醋排骨豆腐 喜欢吃排骨的朋友们可别错过了这道“糖醋排骨豆腐”，做这道菜肴，关键就是要将排骨裹上一层糊，那样烤出来的颜色会特别漂亮，像琥珀一样。 首先把新鲜排骨剁成小块，用清水浸泡出血水，再沥干水分加入腌料拌匀腌制30分钟。接下来就是很重要的挂糊过程了，把鸡蛋清、淀粉和清水调成均匀的糊状，把腌制好的排骨搅拌均匀让每块排骨都沾上糊，然后铺在锡纸上烤箱预热5分钟，把排骨送入烤箱中层，温度调到200°，时间设定为25分钟。 在烘烤的过程中，我们可以调个汁儿，拿一个小碗，倒进白砂糖，再注入适量开水搅拌至白糖融化，待会儿用来蘸着吃味道更好~ 在烤盘上铺上一层锡纸，把调好味的排骨摆上去，再往中间位置戳几个洞，有助于入味和排烟。
烘烤结束后，我们的“糖醋排骨豆腐”就做好啦～吃起来香酥可口，简直让人欲罢不能啊～
4.鱼香茄子煲 鱼香茄子煲是道地道的广东菜，这道菜的重点在于调和的鱼香酱，这个酱是由蒜泥、姜末、香菜以及适量生抽、香醋、白糖和味精调制成的，另外还可以加点芝麻油和辣椒油提香。 把长一点的茄子切成小块，用油炸软后捞起沥油。剩下的油别浪费，可以留下炒菜或者炸花生米。
调料汁儿——把准备好的酱料倒入碗中，加水调成糊状。 把炸软的茄子挤干多余的水分，放进调料汁儿里拌匀了就可以食用了。