凉粉的酱料怎么做好吃？
我们那里做的凉粉是米浆直接蒸熟做出来的，拌着调好的酱油醋辣椒糊吃的（有点像拌饺子馅的方法），很好吃。 夏天的时候在街上经常可以看到卖凉粉的，用小锅蒸，上面盖着一个带把儿的圆盘子。
卖主把蒸好的凉粉用勺子舀出来放在盘子上，浇上辣椒油，放点醋和酱油、蒜泥，用筷子搅匀了就可以吃了。
后来在外面上学上班，觉得做凉粉挺麻烦的（主要是不晓得怎么做才好吃），就改成买那种包装好的现成凉粉块儿，回家用清水泡软后做菜。
不过我总觉得买来的凉粉块儿不够地道，不是那个味儿…… 所以有一天我就心血来潮自己做了……具体步骤如下： 我用的是小米，所以事先要把它浸泡一个晚上。 然后磨成细米粉。 其实可以用玉米淀粉或者红薯淀粉的，但是我这里只有米粉，而且我想试试不同的风味所以就用了米粉。 用纱布把米粉滤掉，留下粉浆。 把粉浆倒进锅里煮熟，煮熟后可以加一点点小苏打，让口感更劲道一些~ 然后用凉水过凉，最好是冰水，能让凉粉更加清凉丝滑～ 把凉粉捞起来装进碗里，倒入酱油醋辣椒糊（就是拌饺子馅的那个酱，我用的是王致和的红烧汁）搅拌一下就可以了。
做好之后颜色是这样的~~ 吃的时候可以根据个人口味撒点儿香菜葱花之类的上去，更加美味。