戈牙鱼红烧好吃还是汤好吃？
我买了一条，炖了个汤！ 做法相当简单： 鱼处理干净，两面各划几刀用来入味； 葱姜蒜干辣椒洗净切碎； 豆腐皮打结备用； 金针菇、香菜、鸡蛋液（因为没淀粉了所以用的蛋液）、面粉、生粉加水调成糊状待用； 大铁锅烧热，加少量油，烧五成热时，把鱼放下锅煎，煎至两面金黄后加入开水，水要没过鱼，然后加入葱、姜、蒜和豆瓣酱，大火烧开后再煮10分钟左右，这时已经满屋飘香了。
等汤汁变白，开始勾芡，先倒入调好的面糊，边倒边搅，等到全部倒入锅中并形成黏稠的糊状时就差不多了，最后尝尝味道，鲜就加味精，咸就加盐。 最后，在鱼上面撒上葱花和香菜，一个大功告成！ 这鱼啊，鲜嫩无比，连鱼刺都是软的，一抿就化了，根本不存在卡喉的问题。
关键这鱼啊，还不咋贵，两条才三十多块。 我这一盆，够我们仨人吃了……