粉肠瘦肉怎么炒好吃？
食材
猪肠、葱姜蒜、辣椒
步骤
1，买回的猪肠放在清水中，加面粉和白醋揉搓洗净，然后用流水冲洗干净待用。 （加入面粉和白醋是为了去除表面的油脂）
2，锅中不放油，放入猪大肠煸炒至表面微黄，熟透后盛出沥干备用。
3，大蒜去皮切块，老姜切丝，小米椒去蒂切成圈状；大葱切段。
4，锅烧热，倒入食用油，油热后放入姜丝和大蒜爆香，随后下入干辣椒和花椒煸炒出香味。
5，将备好的猪大肠下锅翻炒，烹入料酒去腥，添加老抽上色，生抽调味，少许盐提味。
6，等到猪大肠入味后再放入葱段炒匀即可出锅。(不喜欢吃葱的可以不放)
这样一道美味又简单的爆炒肥肠就做好了！ 喜欢吃辣的朋友也可以准备几个小米椒，切碎后和青蒜一起下锅拌在肥肠里，味道也特别棒哦~
小贴士
1.清洗猪大肠时，不要只图干净就使劲揉搓，因为猪大肠表面有一层褶皱，如果用力搓洗会破坏里面的粘液，使腥味加重。正确的做法是，用流动的冷水浸泡并清洗，这样就能很好的清除污物了。
2.做肥肠一定要清洗干净，否则有腥味而且非常难吃。清洗的方法很重要，用清水泡是远远不够的，最好是用醋和面粉。