乌豆怎么炒好吃？
首先，要挑选新鲜且完整的乌豆。 将选好的乌豆用清水浸泡12小时左右，期间换水两次，以彻底清除附着的灰尘等脏物。 泡好的乌豆捞起沥干水分。 接下来开始烹调。 不粘锅烧热后，倒入适量植物油，用小火加热，放入乌豆慢慢翻炒，至表皮起皱、变焦黄即可关火（约半小时）。 在炒制的过程中，如闻到酸味或吃到硬芯，均表明没有熟透，需继续加热。
做好的乌豆盛出放凉后会更脆嫩，食用时拌入白糖和芝麻油，更添香滑。
除了作为小零食直接吃之外，还可以用来煮饭、做汤。 用清水将乌豆浸软，与洗净的糯米混合，按下电饭煲煮饭键煮熟成饭；或者加入排骨、老鸡等食材一起炖汤也可。 这样一道既美味又营养的乌豆饭就完成了！是不是很简单呢～