黑鱼炒片怎么做好吃？
“鱼片新鲜，没有腥味；鱼肉腌制时放了一小勺白酒去腥提香，味道相当不错” 第一次见到用白酒腌鱼的。。。。 不过就我个人来说，非常不喜欢吃鱼（除鱼刺我都不吃的QAQ）所以也没什么机会做这个尝试。
黑鱼肉质鲜嫩，是鱼肉爱好者不可错过的一种鱼。 黑鱼的做法有很多，可以炖汤、红烧、油炸等等。今天介绍的做法是家常做法中比较受欢迎的一种——酸菜鱼。 用黑鱼做成酸菜鱼，味道鲜美，酸辣爽口，绝对开胃！ 做酸菜鱼要用肥一些的草鱼或者黑鱼，这样吃起来更嫩而且不会老掉。 【准备材料】黑鱼一条、酸菜250g、鸡蛋一个、姜适量、蒜适量、干辣椒段适量、花椒适量。 【具体做法】第一步，处理鱼。
鱼肉贴着脊梁骨剃下两片鱼肉，片成薄片。 用刀轻轻刮去鱼刺，去掉鱼头和尾部的鱼刺，然后清洗干净沥干水分备用。 第二步，处理酸菜。把酸菜切成段，用清水洗干净，挤干水分待用。 第三步，开始炒制。锅中烧热油，放入辣椒段和花椒爆香，接着倒入酸菜一起翻炒片刻，加入开水煮一下，然后调入盐生抽和鸡粉调味，最后下入鱼骨煮熟即可。 最后把鱼肉倒入锅中，煮至鱼肉熟透即可关火起锅。 一盘美味的酸菜鱼就做啦~香辣可口，鱼肉嫩滑，吃得舌头都发麻了~~