大西米怎么煮好吃？
1、将西米洗干净后，倒进锅里，加入750毫升清水（大概是一瓶矿泉水的量），用大火煮开，然后盖锅盖，调小火慢慢焖； 注意！一定要留一部分空气进去，因为完全闭气的状态的话，很容易使西米糊掉。 锅里的水烧开后，过一会儿就会看到有少许西米变透明了，这时候盖上锅盖，别开最大火，保持小火，直到所有的西米都变成了透明状，就可以熄火，让西米浸泡在汤里，静置冷却。
2、等到西米变成半透明状时，用勺子舀起一些西米，可以看到中间有一点白芯，说明还没熟呢，需要继续炖。如果全部西米都变得透明，那就说明熟了，可以捞起来了。不过这时的西米会有些粘性，捞起来后会黏在一起形成块状。不用管它，等到冷却后它会自动散开的。 小贴士：整个过程中都不需要搅拌或者翻动西米，这样容易使西米糊掉。
3、等西米彻底凉透后，倒入准备好的冰水中激一下，使其迅速降温，口感会更Q弹。然后沥干水分，盛盘。这时可以根据自己的喜好，加入牛奶和糖拌匀即可食用啦~