毛芹菜怎么做好吃？
用开水烫，然后切寸段。
1.用花椒炸出香味，捞出扔掉不要。
2.加干辣椒和盐、少许味精，喜欢香油的可以加点。
3.凉开水或者冰镇的矿泉水浸泡2个小时以上，中间可以适当的搅拌一下。
4.吃的时候把腌菜的水倒出不用，因为那是有花椒的味道的，直接下大米饭就可以啦~~ 非常好吃滴说~O(∩_∩)O~
原料：毛芹500克（一定要是毛芹哦）。 辅料：蒜瓣7-8个，干红辣椒适量（根据个人口味）。 调料：色拉油半锅，郫县辣酱一勺，老抽两勺，糖适量。（这个可依据个人口味适当增减）
做法如下：
第一步：将买来的毛芹去根洗净，控水后，用刀切成大约两三厘米的长段备用；
第二步：准备蒜瓣剁成蒜末，干红辣椒切段（我这个人比较懒，一般不喜欢切辣椒，都直接买的现成的）
第三步：在锅中倒入适量的油烧热，放入切好的蒜末和一半的葱末一起煸炒（我是先放了一半的，怕油热后放的葱末糊了，呵呵……有点杞人忧天了吧！^－^）
第四步：待两者炒香后，加入一勺郫县豆瓣继续翻炒几下，再放入适量老抽翻炒均匀；
第五步：随后将处理好的毛芹倒入炒匀，再撒入一半葱花和适量白糖，炒匀即可出锅装盘了～～最后撒上剩下的一半香葱做点缀吧~~~嘿嘿嘿…^o^ 小贴士： 1、毛芹又叫香芹或野芹菜，是一种味道很不错的蔬菜，尤其是凉拌着吃更是很好吃的。它的特点是茎部较粗且多分叉，叶片较多而且宽，呈绿色。而普通的芹菜茎部细一些，叶片相对小些，多为绿色或深绿色。所以毛芹的价格要比普通芹菜贵一些的； 2、这道菜的做法其实相当简单，只要按照步骤一步一步来就好了。不过对于我这个平时很少做菜的人来说还是费了不少的心思呢。。。^－^