什么卤味小吃最好吃？
不请自来，我来说一个吧！ 杭州的卤鸭（不是烤鸭！）和卤鸭脖。 在杭州生活过一段时间，发现杭州有很多小店的卤鸭真的不错，后来了解之后发现做法其实挺简单的。 我就来简单介绍下怎么做吧。 以鸭肉为例：把新鲜的鸭肉用清水清洗干净后冷水下锅焯一遍水去除血沫，然后捞起来沥干。 准备好香料（我用的香料是生姜、葱、八角、桂皮和香叶），冰糖和水一起放入锅中烧开。然后把洗净沥干水的鸭肉放入锅里，加入料酒、生抽和老抽。最后把切好的姜片放上面盖上盖子小火焖2个小时左右就可以了。当然，如果想让味道更出色一些可以在锅中加入少许豆瓣酱，但我试过了感觉加多了会抢了香料的味道。
做好的卤鸭捞起来晾干，淋上烧热的卤汤（注意不要被烫到了哦~）这样可以让卤鸭更好的入味儿。 最后在盘中摆上切好块的卤鸭，配上葱花或者香菜做装饰就可以啦～是不是超简单的！而且香味已经弥漫整个房间了有木有！ 吃完鸭再啃骨头，连骨头带肉吸溜一下瞬间就进入了状态…哎哟喂，那个滋味现在想起来真是一口水呀！