山楂扣肉好吃么？
不请自来~ 说起这个山楂扣肉啊，我可太有发言权了！ 这玩意儿可是我奶奶的拿手菜之一，每次过年的时候都少不了它！ 而且这菜做起来真的挺麻烦的…… 但吃起来绝对是值得的！那滋味儿啊……用四个字形容就是——回味无穷！ 你别说，这做法还就准能做出那种味儿来，别的地方还真没吃过。 这道菜主要是由猪肉、山楂以及调料制作而成的。
【食材准备】 猪五花肉一块（约300g）、铁棍山药一根、新鲜山楂12个、大葱白两段、姜四片、黄酒一汤匙、老抽三汤匙、白砂糖一茶匙、醋一汤匙、水淀粉适量
第一步：处理食材 五花肉凉水入锅，加入一片姜，煮至沸腾，撇去浮沫后继续煮5分钟，把五花肉捞出洗干净备用； 另外准备一个盘子上色用。锅里放两汤勺色拉油，放入八角两个、桂皮一段、香叶两片爆香，再放入切好的五花肉，小火煸炒至表面微黄。(这是为了让肉肉上色，更漂亮，更有食欲啦~) 第二步：炖红烧肉 砂锅内倒入足够的热水，加入切好的大葱段和姜片，再把五花肉放入锅中，加入冰糖、花椒、大料、干辣椒，炖大约一个小时左右，直至用筷子能轻易扎穿肉馅为止。
注意：这里用的水是热水不是冷水哦～ 第三步：做山楂酱 将山楂清洗干净，去掉山楂籽和果蒂，放进料理机打成糊状。锅中倒入少许色拉油，把打好的山楂糊放进去翻炒，加入白糖、白醋、食盐各一勺，一直翻炒均匀，直到成酱为止。 第四步：扣肉摆盘 在盘子底部铺上切好的山药块，然后把炒好的山楂酱均匀地抹在五花肉上，再把整块五花肉送进蒸锅蒸一个半小时左右。
在蒸肉的同时，我们可以把剩下的山楂切成片状，然后撒上一点面粉搅匀了，做成山渣糕待用。 一碗灵魂蘸料准备好了——两勺蒸肉的原汤汁、三勺生抽、两勺香醋、一勺香油搅拌在一起，撒点胡椒粉提香。 时间到！开盖舀起一部分原汤汁，再淋上适量的植物油，让扣肉片与汤汁完美融合，味道更好。 最后，把做好的山渣糕放在最上面做点缀，一碗酸甜可口、肥而不腻的山楂扣肉就这样完成啦！
你问我好不好吃？那我只能说非常好吃！你来尝尝吗？