老母鸡怎么炖最好吃？
2021.8.6更新 最近发现一个非常好吃的做法，我直接把我朋友做的视频放上来了，真的非常好喝！！ 大家有兴趣可以试一试哦~ 我觉得这个比鸡汤更好喝一些~~~ 这是朋友自己做的哦~~嘻嘻嘻 然后呢就是下面这道超级简单的汤啦～～ 一、准备材料 半只老母鸡（大概3斤左右）、红枣4-5颗、香菇两朵 二、制作过程 1、把鸡剁成小块清洗干净，放入锅中焯水捞出备用； 2、将处理好的鸡肉块放入砂锅中加水浸泡一小时左右，加入几粒花椒去腥； 3、泡好之后把花椒捞出来不要，然后把香菇和红枣也一起放进去； 4、大火烧开改小火慢炖两小时左右，期间可以放一点食用盐调味，也可以不放哦。 三、成品图片 这样一碗美味又好喝的鸡汤就做好了，是不是非常简单呀哈哈~~~ 喜欢的朋友赶紧试试吧~~~
2021.7.9更新 这段时间一直在做美食视频，有很多小伙伴问我关于如何炖出一锅好鸡汤的问题，因此我特地拍了一个小视频来给大家讲一下。 其实方法都大同小异，只是每个步骤需要注意的地方不同而已。首先我们必须要选择一只老母鸡来做这道美味的菜肴才行哟~ 老母鸡是鸡龄比较大的鸡，一般有1年以上。 而公鸡相对来说就没有那么老了。 其次我们要对老母鸡进行焯水处理，这一步是非常重要的操作，可以有效去除鸡肉里面的血水和腥味儿…… 至于具体要焯水多长时间呢？ 一般来说，我们将老母鸡焯水的时长控制在2分钟左右就行了哈～～ 在正式做鸡汤之前我们还必须要把姜洗干净然后再切成片状备用呦～～
接着就可以开始炖鸡汤了 先把切好的姜片放进锅里炒出香味再倒入焯过水的鸡肉翻炒片刻加入适量清水 大火将水烧开后转小火慢慢炖煮半个小时左右等到鸡肉煮熟后就可以往里面加入枸杞和盐调味了 最后再把洗净的青菜放入锅内煮熟即可完成