做糖醋排骨怎么做好吃？
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众菜肴，它源于江苏，流行于全国，曾被《美食堂》评为中国十大小众经典菜之一[1]。 糖醋排骨这道菜肴的主要特点为甜中带酸、咸里带甜、肉质酥香、酸甜可口，深受广大群众所欢迎。下面将制作过程介绍如下： 一、原料： 精排500克 二、调料及配料： 白砂糖30克 大葱2段 姜2片 大蒜（白皮）2瓣 酱油1/2大匙 料酒1/2大匙 香醋3大匙 精盐1/2小匙 淀粉1/2大匙 鲜汤1/2大匙
色拉油适量 三、作法步骤说明：
第一步：准备材料； 第二步：锅中倒入凉水，放入排骨，烧开锅捞出备用； 第三步：炒锅倒入油，爆香葱姜蒜等； 第四步：倒入排骨不停地翻炒； 第五步：直至炒出糖色后加入酱油、料酒去腥，然后倒入热水没过排骨； 第六步：盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮约一小时左右； 第七步：待汤汁快收干时改中火翻炒至排骨均匀的裹上汤汁即可出锅。 小贴士： 1.把油烧热，凉油入锅比较不会溅油。 2.炒糖色的时候要小心别烫到手哦！ 3.最后用中火烧至汤汁基本收干就好了。 4.喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒进去一起烧。